【鴨血粉絲湯是哪里的特產】鴨血粉絲湯，是南京的特色名吃 。屬金陵菜和金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表 ， 也是久負盛名以鴨為特色的美食之一 。鴨血粉絲湯由老鴨湯、鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨肫等和粉絲制成 。以其口味平和 ， 鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡于全國各地 。
南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有"金陵鴨肴甲天下"之美譽 。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良，在制作時 ， 各地均有不同 ， 不過不論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作，都采用的是傳統制作金陵鹽水鴨的方法 ， 是金陵菜中重要的代表 。
