【土豆榨汁喝好還是煮熟了吃好】土豆煮熟后食用更好 。
原因如下:
1、富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山藥等）必須熟吃，不然淀粉粒不破裂，人體無法消化 。
2、含有某些有害物質(zhì)的蔬菜，如一些豆類蔬菜的籽粒和土豆的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質(zhì)，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食入后，會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉，嚴(yán)重時(shí)可致死 。燒熟煮透后，有毒蛋白質(zhì)就會(huì)失去毒性，可以放心食用 。另外，美國科學(xué)家經(jīng)過長期研究發(fā)現(xiàn)，人們常用的蔬菜中，譬如番茄、土豆、茄子和花菜等，都含有微量的尼古丁 。這些蔬菜如果未加烹飪而生吃，可能對人體有害，如同被動(dòng)吸煙 。
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