【為什么蒸魚要放姜】因為姜可以去除魚的腥味 。姜科姜屬植物，也稱生姜；開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖 。根莖鮮品或干品可以作為調味品 。姜經過炮制作為中藥的藥材之一 。姜有散寒發汗的功效，所以姜茶可以治療感冒 。是日常烹飪常用佐料之一 。姜與蔥和蒜并稱為三大佐料 。別名為生姜、白姜、川姜 。姜為姜科植物姜的根莖 ， 多年生草本植物，供食用的部分是肥大的根莖 。姜原產于中國，可一種二收，早秋收嫩姜，深秋收老姜 。姜是一種極為重要的調味品 ， 一般很少作為蔬菜單獨食用 。它還是一味重要的中藥材 ， 有生發黑發作用，也是心血管系統的有益保健品 。
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