海參，屬海參綱 ， 是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動(dòng)物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食 。海參全身長(zhǎng)滿肉刺，廣布于世界各海洋中 。中國(guó)南海沿岸種類較多 ， 約有二十余種海參可供食用 。
【海參是不是涼性的】海參同人參、燕窩、魚翅齊名 ， 是世界八大珍品之一 。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材 。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化以及抗腫瘤等作用 。隨著海參價(jià)值知識(shí)的普及，海參逐漸進(jìn)入百姓餐桌 。生活環(huán)境決定海參品質(zhì) 。
當(dāng)水溫達(dá)20攝氏度時(shí) ， 刺參就會(huì)轉(zhuǎn)移到深海的巖礁縫隙中或潛藏于石底，不吃不動(dòng)，整個(gè)身體收縮變硬如刺球 。一般動(dòng)物不會(huì)吃掉它 。它一睡就是一個(gè)夏季 ， 等到秋后才蘇醒過(guò)來(lái)恢復(fù)活動(dòng) 。
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