1、大同黃花 。黃花，學(xué)名萱草，俗稱金針菜，是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜 。嵇康《養(yǎng)生論》神農(nóng)經(jīng)上，有“萱草忘憂，樂為食之”的記載，李時珍在《本草綱目》上也有專門論述，說它有利尿、健胃的功能 。大同縣是山西省黃花的主要產(chǎn)區(qū)之一，從明朝開始，就享有“黃花之鄉(xiāng)”的盛名 。大同的黃花有三大優(yōu)點：一是顏色鮮黃，干凈無霉 ， 一色金光燦爛，絕少黑斑霉貨；二是角長肉厚 ， 線條粗壯，肥頎整齊；三是油性大，脆嫩清口，久煮不爛 。因此 ， 大同黃花為素食上品，受外商歡迎，成為山西省外貿(mào)骨干商品之一 。
【山西大同特產(chǎn)有哪些土特產(chǎn)】2、恒山黃芪 。產(chǎn)于山西渾源恒山 。恒山黃芪被譽為“黃芪王”，其條勻順直 ， 皮光纖細(xì)，色澤黃亮 ， 粉性大，空心??，为中国北芪之正?。恒山黃芪富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、粘液質(zhì)、葉酸、甜茶堿、膽堿、樹膠、纖維素以及多種氨基酸 。功效：我國著名藥物學(xué)家李時珍在《本草綱目》中把黃芪列為上品，稱其為補藥之長 。根入藥，味甜，性溫和，具有瀉陰火、益正氣、壯脾胃、去肌熱、排濃止痛、活血醫(yī)瘡等功能，主治表虛自汗、氣虛內(nèi)傷、脾虛泄瀉、浮腫及痛疽等癥 。當(dāng)?shù)厝罕娪命S芪煮肉、匯酒，可促其早熟，除去腥氣，增加營養(yǎng) 。
