準備的材料有：鴨腳，姜，陳皮，八角 ， 冰糖，鹽，白酒，海天鹵水汁 。
步驟1、先把鴨腳洗干凈；
2、 燒水，把姜片陳皮放進鍋里煮開，再放鴨腳白酒，等再次煮開；
3、 把鴨腳撈出來然后打開水龍頭沖洗；
4、 第一次做先把一整瓶鹵水汁倒進去然后加水，再把入冰糖 ， 八角，小火燒開；
5、 再把洗好的鴨腳放進鹵汁里 ， 注意鹵汁要沒過鴨腳為最好，如不夠可以加水 。然后是試味，喜歡咸一點的可以多加點鹽，雞精，如果色不太夠可以加一點老抽提色 。當鹵水再次煮開2到三分鐘 。就可以關火 。然后就是蓋蓋子靜放4到5個小時；
【鹵汁鴨腳的做法】6、 靜放幾個小時，鴨腳完全吸收鹵汁的味道，擺盤香菜裝飾一下 。
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