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竹筍尖的吃法

筍燒肉做法:
原料:五花肉、竹筍 。
調(diào)料:蔥、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽、花椒、大料、桂皮、干辣椒、鹽 。
步驟:
【竹筍尖的吃法】五花肉洗凈切塊,飛水后撈出瀝干水分;竹筍去皮切塊,入加少許鹽的沸水中焯燙下后撈出沖凈瀝干;準(zhǔn)備蔥姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒;五花肉入鍋中用中小火慢慢將油煸出;直接在五花肉煸出的油中放入冰糖 , 小火將其煮至發(fā)黃冒小泡;冰糖已經(jīng)融化,有黃色小泡產(chǎn)生;立刻放入五花肉,繼續(xù)小火翻炒上色;調(diào)入料酒、少許老抽和除鹽外的所有調(diào)料,再倒入竹筍翻炒;倒入沒(méi)過(guò)材料的

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