【魚油過期能不能吃】深海魚油和卵磷脂過期不能食用 。
食品在有效期內(nèi)，伴隨時(shí)間的推移，經(jīng)受各種物理、化學(xué)、環(huán)境等因素的影響，會(huì)發(fā)生各種變化 。國(guó)家食品研究、生產(chǎn)單位在食品上市之前，均考慮了上述影響，并依據(jù)科學(xué)方法（穩(wěn)定性考察、留樣觀察）的參數(shù)，制定了每個(gè)食品的有效期限，即保證質(zhì)量的時(shí)間段 。一旦過了有效期限，質(zhì)量就難以保證 。
富含ω-3脂肪酸的多脂魚類包括：鯖魚、金槍魚、三文魚、鱘魚、鳳尾魚、沙丁魚、鯡魚、鱒魚等，其中每2兩便可獲得約1克的ω-3系脂肪酸（實(shí)際情況波動(dòng)會(huì)比較大該數(shù)值僅供參考） 。由于國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)中相對(duì)ω-6系脂肪酸過多，更應(yīng)重視ω-3系脂肪酸的攝入，由于魚油很容易氧化，吃魚比吃制劑更高效 。中國(guó)居民膳食指南建議一般成年人每天食用75-100g的魚蝦 。不過考慮到重金屬、環(huán)境激素在魚體內(nèi)的富集效應(yīng)，建議食用小型魚類，如三文魚就比鯊魚污染少 。烹調(diào)方法上盡量選擇蒸煮烤，油炸會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng) 。不吃魚的人也可以考慮亞麻籽油和堅(jiān)果補(bǔ)充ω-3系多不飽和脂肪酸 。
