嗆面配方竅門(mén)_美食_經(jīng)驗(yàn)啦

1、將適當(dāng)小麥面粉放進(jìn)盆中，放進(jìn)酵母菌、水合成偏硬面糊，餳發(fā)，預(yù)留。
2、將餳發(fā)后的酵面放到砧板上，放進(jìn)食堿，中合怪味，將面糊掀開(kāi)，撒進(jìn)剩下的小麥面粉，邊撒邊揉，揉至小麥面粉與面糊融為一體時(shí)，蓋上甩干的濕潔布，餳10分鐘，至面糊滋養(yǎng)后，揉成條，分為尺寸勻稱(chēng)的包子皮，搓成半圓型饃饃生胚。
【嗆面配方竅門(mén)】3、將饃饃生胚間距勻稱(chēng)地碼入屜內(nèi)，放到開(kāi)水鍋上，用灶火煮熟，就可以服用。