【土豆回鍋肉的做法四川】土豆回鍋肉的做法
1、土豆切片后切成條，煮熟的白肉一塊切成薄片 。
2、油鍋內(nèi)放入花椒姜和洋蔥碎爆香 。
3、放入肉片先放一點(diǎn)鹽炒出肉的香味
4、放醬、油、調(diào)味 。
5、肉片炒出油時(shí)放土豆條 。
6、放鹽 。
7、放少許醋調(diào)味即可 。
土豆回鍋是四川省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于川菜系 。
注意的是，肉片要徹底涼了才比較容易切成薄片，也可以放進(jìn)冰箱冷凍一會(huì)再切 。肉片要煸透 ， 至微微卷起成窩狀，這樣吃起來才肥而不膩 。郫縣豆瓣和生抽都是咸的 ， 所以不必再額外放鹽 。
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