【煮風(fēng)干羊肉的正確方法】1、將羊肉切成5厘米長、3厘米寬的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌勻待用 。
2、在竹竿上抹一層香油，把羊肉片整齊地擺在上面，放室外風(fēng)干3小時后取下 。碗內(nèi)放入精鹽、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少許水 ， 兌成汁待用 。
3、鍋內(nèi)放油，燒七成熱，下入牛肉片 ， 炸成紅色撈出，控凈余油，鍋內(nèi)留少許底油，放蔥、姜熗鍋 。
4、倒入炸好的羊肉片 ， 隨即將碗內(nèi)汁倒入鍋內(nèi)烹一下，淋上香油，出鍋即可 。
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