在眾多風(fēng)味小吃當(dāng)中，最具獨(dú)特的，麻辣燙，當(dāng)推首位，麻辣燙 ， 又叫串串香 ， 顧名思義就是又麻又辣還比較燙的食品，麻辣燙配方中既然有麻，就不可能少了花椒 ， 而辣就不可沒(méi)有辣椒 。
【麻辣怎么做】麻辣燙底料 。
材料：牛肉丸、魚豆腐、西蘭花、面筋、包心魚丸、腐竹、火腿片、香菇、清水、豆腐卷 。
做法：
取一包麻辣燙底料 。用廚房剪將底料剪開 。在鍋中倒入適量的清水 ， 中火將水做開 。將麻辣燙的底料包倒入水中 ， 用筷子將料包調(diào)勻 。按照肉類、魚類、豆制品、蔬菜類的順序。將提前用竹簽串好的食材按順序放入鍋中 。要先將肉類提前涮煮至八分熟時(shí)再放入下一種食材，最后放入蔬菜類 。蓋鍋蓋燜煮30秒后即可關(guān)火 。將涮好的食材盛出，盛取適量的紅油湯底即可食用 。
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