泡酸筍的步驟：
1、首先將1000克竹筍清洗干凈；
【竹筍怎么泡酸筍】2、瀝干水分之后用100克鹽腌制三個(gè)小時(shí)；
3、將竹筍放入罐中；
4、放入50克辣椒和20克姜片 ， 100克鹽；
5、倒入1000克水密封即可 。
食材分量分別是：竹筍1000克、鹽200克、辣椒50克、姜片20克、水1000克，也可以根據(jù)這個(gè)比例多做一些或者少做一些 。
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