蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分 。機(jī)體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與 。一般說(shuō)，蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18% ， 最重要的還是其與生命現(xiàn)象有關(guān) 。
生理功能：
1、構(gòu)造人的身體 。
2、結(jié)構(gòu)物質(zhì) 。
【蛋白質(zhì)合成的功能單位及其意義】3、載體的運(yùn)輸 。
3、抗體的免疫 。
4、酶的催化 。
5、激素的調(diào)節(jié) 。
6、膠原蛋白 。
7、能源物質(zhì)。
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