煮豆腐皮放堿有什么用_生活經驗

煮豆腐皮可以使用堿水煮包布，既可以殺菌，除異味，而且可以讓豆腐皮不沾布。
【煮豆腐皮放堿有什么用】堿并不是一種常用調味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發面團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食欲。