【沭陽大餅做法和配方】1、配方 。面粉3杯、發酵粉1.5小勺、泡打粉1小勺、大蒜5瓣、糖一小勺、花椒粉、孜然粉、胡椒粉各少許、鹽半小勺 。
2、大蒜切成細末，和面粉 ， 發酵粉，泡打粉，糖一起加水揉成較軟的面團 ， 待其發酵 。
3、用1/3杯面粉加色拉油，調成比較稀的油酥 ， 將發好的面搟成長方形的面皮 。
4、將油酥均勻地抹在面皮上，灑上花椒粉 ， 孜然粉，胡椒粉和半小勺鹽 。
5、將面皮從短邊卷起，分成兩等份 ， 然后盤成面團，讓面團再餳發20分鐘
6、將面團搟成圓餅并在餅的兩面灑上些水，粘上些白芝麻 。
7、入油鍋用中小火將餅剪到兩面金黃 。
