1、糖醋黃河鯉魚：
制作材料：黃河鯉魚1000克 。姜10克，蔥15克 ， 蒜末10克，精鹽5克，醬油10克，白糖40克 ， 醋40克，清湯150克，濕淀粉60克，花生油100克 。
【黃河鯉魚怎么做好吃】風味特點：魚尾翅起，色如琥珀 ， 外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的獨特風味 。
2、鯉魚過黃河：
制作材料：活鯉魚1條，雞蛋5個 。調(diào)料精鹽1小匙，豆油2大匙，清湯400克 ， 蔥花少許 。
風味特色：色澤紅黃，油潤明亮 ， 鮮嫩軟香 。
3、翡翠塘鯉魚：
制作材料：鯉魚600克，胡蘿卜、薺菜各100克，調(diào)料各適量
風味特色：入口滑嫩 ， 麻、辣、鮮、香、嫩，回味悠長 。
4、泡椒花生仁醬鯉魚：
制作材料：鮮鯉魚一條（重約750克） 。調(diào)料泡椒花生仁醬150克，雞蛋清2個，干淀粉20克，料酒5克，蔥段10克 ， 姜片5克，蔥姜汁10克，八角2枚，花椒粒3克 ， 化豬油25克，泡椒油20克，香油5克 ， 香菜葉2克 。
風味特色：色澤素雅，魚肉滑嫩，味道鮮美 。
