柿子餅又稱柿餅 ， 是柿子做成的餅狀食品 ， 是我們中國著名的傳統小吃 ， 柿子餅營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果要高1到2倍左右 。柿餅風干后表面呈現白色物質為柿霜，主要成分為果糖，由于柿餅為干果類果脯，天然曬制而成 ， 水分的蒸發 ， 溶于水中的果糖在此過程中析出形成柿霜 。
【柿子餅的功效與作用】柿子餅和許多零食一樣，不宜多吃 ， 胃消化不好的人以及體寒的人不適宜吃柿餅 。柿子餅含有豐富的維生素、鈣、維生素C、胡蘿卜素、糖、蛋白質及鐵、碘等微量元素，具有清熱潤腸、止血降壓的作用，對于高血壓、大便秘結、痔瘡等疾病有非常良好的功效 。柿子餅還有美容減肥的特效，常吃柿子餅可以養顏治療黃褐斑 。
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