【龍頭魚的做法】1、先把龍頭魚洗凈，內臟去掉 。
2、蔥切小段 ， 姜成片 。然后把白胡椒 ， 五香粉，蔥，姜，黃酒和魚加在一起腌制15-20分鐘左右 。
3、腌制均勻后，在魚的面上撒面粉 ， 也要均勻的撒好 。
4、把油下鍋加熱，差不多半鍋左右 。
5、有熱后把魚下去炸，炸至兩面都金黃色為止 。
6、魚起色后 ， 取出放在吸油紙上洗油 ， 晾干的時候，在魚表面均勻的撒上椒鹽 。再點一些蔥提味 ， 就可以了 。
【龍頭魚的做法】1、先把龍頭魚洗凈，內臟去掉 。
2、蔥切小段 ， 姜成片 。然后把白胡椒 ， 五香粉，蔥，姜，黃酒和魚加在一起腌制15-20分鐘左右 。
3、腌制均勻后，在魚的面上撒面粉 ， 也要均勻的撒好 。
4、把油下鍋加熱，差不多半鍋左右 。
5、有熱后把魚下去炸，炸至兩面都金黃色為止 。
6、魚起色后 ， 取出放在吸油紙上洗油 ， 晾干的時候，在魚表面均勻的撒上椒鹽 。再點一些蔥提味 ， 就可以了 。
