主料：牛蒡，鹽，面粉，蔥一棵，蒜，雞蛋3個，青椒2個，大蒜一顆 。
牛蒡炒雞蛋的做法步驟：
1、 用刮皮刀把外皮刮掉 ， 我用的牛蒡比較多 。
2、 把牛蒡切成絲，切好的牛蒡絲要立刻放到清水里浸泡，把所有的牛蒡絲切好 ， 清洗兩遍，把水控干 。
3、 把水份控干后，用干面粉撒牛蒡絲上面 ， 讓每根牛蒡絲都均勻的沾滿面粉 。
4、 裹好面粉的牛蒡絲放蒸鍋里大火蒸十分鐘左右拿出晾涼 。
5、 蒸好的牛蒡晾涼，備用 。
6、 切蔥花，青椒切絲備用，大蒜拍碎 。
【牛蒡炒雞蛋怎么做如何做好吃】7、 三個雞蛋備用，鍋中倒入適量油，燒七成熱把雞蛋放進去炒，接著放青椒，蔥 ， 大蒜繼續炒，加入蒸好的牛蒡翻炒，裝盤即可 。
