1、制漿湯：把需用的菜放在鍋里燒開的水中稍煮（翻轉一次就可以了）后，撈起來放在干凈桶或盆里臥好，然后，將燒開放溫的面條湯兌到青菜中 ， 用一塊“油光青石”將菜壓?。?此后，陸續兌適量清涼開水 。對里面的“浮沫”一定要每兌每撈，直到浮沫清完為止 。待聞到酸香時，美味的漿湯就制成了 ， 每次食用后，要不斷地將新鮮面條湯適量兌入老漿湯中；
2、炒漿料：香油、豬油燒到80℃時，下蔥花、姜末、辣面、食鹽、炒成紅黃色鏟起來，倒到準備食用的漿湯中，然后配以五香粉、味精等調料；
【十堰酸漿面的做法】3、制漿面：酸漿面的面條最好是手工搟切的黃細面（黃色因放有少放堿形成的），無論怎樣做面條，和面時，里面要加點鹽、堿和雞蛋清，這樣的面條煮出來后既好吃又有勁道 ， 不糊湯 。食用時，面條下鍋煮熟，然后除水散熱，碗底下墊綠豆芽、酸菜末、撒上炒熟的芝麻末，澆入制作好的鮮辣漿湯即可食用 。
