蘇東坡在杭州做官時，帶領杭州民眾在西湖筑了一道堤，為老百姓做了一件好事 。過年時，老百姓抬豬擔酒給他拜年，收了很多豬肉 ， 他叫人將豬肉切成方塊，燒好按民工花名冊送肉，民工吃后覺得味道很好，給肉命名為“東坡肉” 。
【東坡肉怎么來的】東坡肉屬浙菜菜系，以豬肉為主要食材 。菜品薄皮嫩肉 ， 色澤紅亮，味醇汁濃 ， 酥爛而形不碎，香糯而不膩口 。東坡肉色、香、味俱佳，深受人們喜愛 。慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅 。東坡肉用豬肉燉制而成，一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉 ， 入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味 。
