1、主料：絲瓜一根、清水適量、輔料：油適量、鹽適量 。
2、絲瓜一切為二后，再切成片 。
3、鍋里放入少許油 ， 如果想要絲瓜炒出來更清爽 ， 油比一般炒菜的時候要稍微少一點 。油燒熱后，倒入小半碗清水，燒開 。
4、水燒開后 ， 將絲瓜片全部到進(jìn)去 。底部的絲瓜燙至微微變色后將它們翻面 ， 直至絲瓜全部都燙熟變色 。
【素炒絲瓜的做法】5、絲瓜表面的白色全部變綠后，放鹽調(diào)味即可出鍋 。清爽碧綠的絲瓜，放涼了都不會變黑，方法簡單，一看就會，用這個方法炒出來的絲瓜，清爽不油膩 。
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