1、面包皮的制作需要用到的材料有牛奶100毫升，雞蛋3個，淡奶油6湯匙，鹽1茶匙，白糖6湯匙，面粉3杯 ， 高糖高油酵母3茶匙 。
2、順序放進面包機里 ， 進行第一次揉面 。第一次揉面結(jié)束后 ， 加入20克黃油 ， 等待第二次和面 。
3、第二次和面結(jié)束后 ， 將面包桶提出 ， 面包機斷電 。面包桶蓋上保鮮膜，放在室溫(大概18度左右)中發(fā)酵40分鐘左右，取出面團，分割成幾塊，團成圓團之后，放在案板上，蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘左右(醒發(fā)也可以放在冰箱的冷藏層，松弛半個小時，這樣效果更好，整型時更容易定型) 。
【面包面皮怎么做】4、整形成需要的形狀，進行第二次發(fā)酵，發(fā)酵至生坯的體積的2-2.5倍大左右 。
5、烤箱160度預(yù)熱5分鐘 ， 放入發(fā)酵好的面團 。如果用烤盤直接烤，烘烤15分鐘左右即可(喜歡吃面包皮顏色淺的，也可以在上面蓋上錫紙)；如果放進土司盒里烤，450克的大概烘烤40分鐘 。
6、制作面包皮時需要特別注意的是烤面包時，可以在面包皮上刷上打散的蛋黃液 ， 面包的表皮會亮亮的另外，烤好的面包 ， 晾涼之后，用保鮮袋裝好 ， 這樣表皮更會回軟一些 。這樣做出來的面包，皮會非常的薄 ， 由于醒發(fā)到位 ， 面包是非常的松軟的 。
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