1、準(zhǔn)備配料： 5斤糯米，8斤水配，1筒紅曲，酒濃些需配2筒紅曲；
2、準(zhǔn)備工具： 蒸米木桶，竹匾，竹條，大水缸；
3、釀造過程： 糯米浸泡4到5個小時，濾起放木桶中蒸熟 ， 竹匾上攤開放涼；往水缸中放入水，倒入紅曲，用手在缸中把曲揉碎 ， 放入糯米攪拌均勻，蓋上蓋子；
4、每天用竹條攪拌一次，攪十多天后即可 ， 一個月左右用酒篩把酒濾出乘裝，糯米紅酒釀成；
【怎樣做糯米紅酒】5、釀紅酒應(yīng)選在秋后天氣轉(zhuǎn)涼時，此時天氣較冷 ， 釀出的酒不易長酒蟲 ， 春季農(nóng)歷2月之前釀造尚可 。
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