【紅酒怎樣喝】紅酒開瓶后，讓紅酒先“呼吸”一會，進行氧化，以達到飲用階段 。之后 ， 侍者會倒入約等于一小口份量的酒進入酒杯 。此時要做的是“試酒”，試酒的過程為：聞木塞，侍者取出軟木塞，聞聞軟木塞，有芬芳的果香和馥郁的酒香 ， 沒有異味，就能進一步確認酒的品質 。無誤后，就可以倒酒 。觀酒液，已成熟的酒外圍酒邊帶褐色，而里面的酒色澤較深 。未成熟的酒大多呈紫紅色，如果是磚紅色就不對了 。嗅酒味，年輕的酒聞起來尚有果味 ， 久釀的酒則有復合香味 。嘗味道，喝一小口酒，在舌間打轉 ， 年輕的紅紅酒單寧是新澀的，會隨著時間的變遷而變得柔和 。在餐廳用酒時，試酒結果滿意，便可示意侍者繼續倒酒 。如不滿意 ， 可對侍者表示不接受 。
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