掛糊魚(yú)做法如下：
1、將小黃花魚(yú)去鱗去內(nèi)臟和腮，注意去除附著在脊骨處的深色大血管，和口腔里面的黑色薄膜，洗凈瀝干，加鹽稍微腌一下；
2、用一個(gè)深盆加入面粉 ， 逐條放入魚(yú)，晃動(dòng)盆，讓魚(yú)的表面全部沾上面粉；
3、取出沾滿(mǎn)干面粉的魚(yú)，放在干燥的盤(pán)子中，至面粉濕透；
4、鍋中放油，中大火燒熱，手放在鍋上方能感受到明顯熱度，把魚(yú)逐條放入；
5、大約每面一分鐘時(shí)間 ， 一面金黃后翻面；
【掛糊魚(yú)怎么做】6、兩面金黃就出鍋，瀝干油裝盤(pán)即可 。
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