1、咸菜頭先切成片 ， 泡水出咸味，多換兩次水；
2、然后切成絲備用；
【怎么炒咸菜】3、把蒜末、干紅辣椒、蔥切好備齊；
4、熱油鍋，下蒜末和辣椒炒香；
5、下咸菜絲一起炒，免加鹽，加一點糖調味，最后撒蔥花即可 。

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