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藍(lán)山咖啡怎么做

美食

1、磨豆，細(xì)度：4.5 鉤下過濾器，要避免過濾器與玻璃容器之間出現(xiàn)縫隙，因?yàn)榭p隙不僅會(huì)使咖啡粉落到下面的水中， 更會(huì)使容器漏氣而影響萃取效果 。
2、將咖啡粉倒入上壺 切記不要立即插入上壺 。待水沸騰后 ， 將酒精燈移到下壺的一邊 。這樣做的目的是調(diào)節(jié)火候至小火 ， 以降低水溫，待水溫降至92-96度左右，插上上壺 。
3、水上升后，用攪棒呈十字形攪拌：豎2次，橫2次 。在攪棒時(shí)不要碰到壺底濾布 。第一次攪拌后等待30秒，再呈順時(shí)針螺旋形攪拌2-3次 。
【藍(lán)山咖啡怎么做】4、最后一次攪拌后等待30秒，在咖啡表面泛起的白色細(xì)膩的泡沫尚未破裂的時(shí)候，移開酒精燈，然后用濕布擦拭下壺表面使其快速降溫，這時(shí)咖啡液會(huì)迅速流入下壺 。
5、將下壺中的咖啡倒入溫?zé)徇^的咖啡杯中，即可飲用了 。

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