土豆的營養(yǎng)價(jià)值及藥理作用
1、 營養(yǎng)豐富:土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動物蛋白，土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的，土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物，所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂，它所含的蛋白質(zhì)和維生素c，均為蘋果的10倍，維生素b1、b2、鐵和磷含量也比蘋果高很多，從營養(yǎng)角度看，它的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3、5倍 。
2、利于減肥:土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪，如果把它作為主食，每日堅(jiān)持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效 。
3、防中風(fēng):每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40％，而且沒有任何副作用 。
4、和胃健脾:土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用 。對胃潰瘍 ， 習(xí)慣性便秘，熱咳及皮膚濕疹也有治療功效，土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對胃腸黏膜無刺激作用 。有解痛或減少胃酸分泌的作用 。
【土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高嗎】常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法 。
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