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發(fā)面不光滑是什么原因

經(jīng)驗(yàn)知識(shí)

發(fā)面不光滑的原因有三個(gè)，一個(gè)是揉面的力度不夠 。一個(gè)是水和面并沒(méi)有完全均勻，要一邊和面，一邊加水才行 。最后一個(gè)是加發(fā)酵粉的時(shí)候要使用溫水化開(kāi)，和面的時(shí)候要不斷的揉，直到面團(tuán)表面光滑 。
解決辦法：
1、可以在面粉里加酵母粉時(shí)，混合一些牛奶進(jìn)去攪拌成絮狀，直到?jīng)]有干面粉 。
2、揉面的時(shí)候，手腕用力，四只手指往前推在往回拉 ， 如此反復(fù)直到把面團(tuán)揉光滑 。
【發(fā)面不光滑是什么原因】3、揉好后蓋上保鮮膜可讓面粉發(fā)酵至2倍大 。

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