【為什么面包烤出來里面是空的】面包烤出來里面是空的原因：
面團攪打時沒有采用降溫措施，面團溫度偏高 ， 發(fā)酵速度太快造成最后成型時排氣不完全 ， 表面粗糙不光滑，醒發(fā)時溫度太高，烘烤溫度沒控制好，表皮會較厚，內(nèi)瓤粗糙，空洞較大而不均勻 。面包是發(fā)酵制品 ， 內(nèi)部會產(chǎn)生大量氣體，烘烤后氣體膨脹，使面包體積膨脹，等面團成熟定形之后，中間就會呈現(xiàn)均勻分布的空洞 。
【為什么面包烤出來里面是空的】面包烤出來里面是空的原因：
面團攪打時沒有采用降溫措施，面團溫度偏高 ， 發(fā)酵速度太快造成最后成型時排氣不完全 ， 表面粗糙不光滑，醒發(fā)時溫度太高，烘烤溫度沒控制好，表皮會較厚，內(nèi)瓤粗糙，空洞較大而不均勻 。面包是發(fā)酵制品 ， 內(nèi)部會產(chǎn)生大量氣體，烘烤后氣體膨脹，使面包體積膨脹，等面團成熟定形之后，中間就會呈現(xiàn)均勻分布的空洞 。
