方法一：
1、先將干魚用水沖洗一下 ， 不要用水泡，濾干；
【湖南帶來的小干魚怎么吃法】2、鍋內擱油 ， 放姜片，然后將魚倒入內炒幾下 ， 放辣椒、豆豉和少許水，拌勻，蓋鍋；
3、待鍋內水快干時放點蒜片，炒幾下出鍋；
方法二：
1、將沖洗后的魚置碗內 ， 魚上放姜片、豆豉、辣椒、蒜、油、鹽等；
2、經蒸制后即可食用；
方法三：
1、將魚洗后，經水浸泡片刻，放入鹽等調料拌勻進行腌制，片刻后濾干，去掉姜之類的調味塊片；
2、放入過中油炸，待小魚顯焦黃時出鍋即可 。
方法一：
1、先將干魚用水沖洗一下 ， 不要用水泡，濾干；
【湖南帶來的小干魚怎么吃法】2、鍋內擱油 ， 放姜片，然后將魚倒入內炒幾下 ， 放辣椒、豆豉和少許水，拌勻，蓋鍋；
3、待鍋內水快干時放點蒜片，炒幾下出鍋；
方法二：
1、將沖洗后的魚置碗內 ， 魚上放姜片、豆豉、辣椒、蒜、油、鹽等；
2、經蒸制后即可食用；
方法三：
1、將魚洗后，經水浸泡片刻，放入鹽等調料拌勻進行腌制，片刻后濾干，去掉姜之類的調味塊片；
2、放入過中油炸，待小魚顯焦黃時出鍋即可 。
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