黑米的營養(yǎng)價值：
【黑米的營養(yǎng)價值及功效】一，黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、b族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富 。
二，黑米具有清除自由基，改善缺鐵性貧血，抗應激反應以及免疫調節(jié)等多種生理功能 。
三，黑米中的黃酮類化合物，能維持血管正常滲透壓 ， 減輕血管脆性，防止血管破裂和止血 。
四，黑米有抗菌，降低血壓，抑制癌細胞生長的功效 。
五 ， 黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效 。
黑米是一種藥、食同用的大米，實用價值高 。現(xiàn)代醫(yī)學證實 ， 黑米具有滋陰補腎 ， 健脾暖肝 ， 明目活血等功效 。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素 ， 這種色素本身具有很強的抗衰老作用 。國外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的 。
