【怎么鑒別紅酒】1、對沒有開啟紅酒的鑒別：
把紅酒倒過來傾斜 ， 對著陽光或燈光看瓶底是否有較多的沉淀和殘渣，如果太多就說明這酒有問題，如果沒有或少量透明沉淀物的說明這酒是好的 。用強光手電或手機電筒對準瓶底向上照射，如果光直接透過瓶身，發出透明的紅光，這就說明這酒的品質沒有問題 。要是發出的光是分散的，那么這酒做好不要飲用，因為已經變質了 。
2、已經打開的紅酒鑒別：
把紅酒倒進酒杯中 ， 勻速緩慢的搖晃酒杯，看酒杯壁紅酒的流速 ， 也就是俗稱的掛杯 。酒越粘稠流速越慢，酒質量就好，反之則不好 。聞酒，香氣濃郁 ， 是好酒 。特別刺激的酒精味，說明這款酒壞了，不要飲用 。
3、小貼士：
紅酒開瓶后 ， 醒一會再喝，好的紅酒會有酸、甜、苦、澀的味道過程，酸澀消散較快，醇香綿長，口感有階梯感 。不好的酒，過于算澀或平淡如水 。
