【米酒倒岀來后為什么會(huì)變?nèi)榘咨?/strong>米酒是用糯米加酒曲發(fā)酵出來的，酒曲中有灰霉菌和酵母菌兩種微生物，灰霉將淀粉轉(zhuǎn)化成糖，即糖化過程，酵母將糖轉(zhuǎn)化成乙醇，即酒化過程 。只有這兩個(gè)過程都進(jìn)行到適當(dāng)程度，才有美味的米酒，而且呈現(xiàn)的乳白色 ， 就是未分解的淀粉，看起來白色的食欲大振 。
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