1、陳皮是桔子皮 。陳皮是曬干的桔子皮，桔子皮中含有豐富的營養(yǎng)，是胡蘿卜素和維生素C、維生素P的含量，比果肉中還多 。桔子皮有點(diǎn)苦，無毒 ， 稍加處理，無論是干的或鮮的都可以食用，具有很高的藥用價(jià)值 。
2、陳皮的作用
（1）對(duì)消化系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油 ， 對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用 。
（2）對(duì)心血管系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌 ， 但劑量過大時(shí)反而出現(xiàn)抑制 。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓 。陳皮中的果膠對(duì)高脂飲食引起的動(dòng)脈硬化也有一定的預(yù)防作用 。
（3）對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動(dòng)祛痰作用，使痰液易咯出 。陳皮煎劑對(duì)支氣管有微弱的擴(kuò)張作用 。其醇提物的平喘效價(jià)較高 。
（4）對(duì)泌尿生殖系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少 。
【陳皮是桔子皮還是橙子皮】（5）抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強(qiáng)消炎作用 。
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