黃鰭是黃鰭金槍魚：大洋暖水性名貴上層魚類，是金槍魚的一種，因其背鰭和臀鰭呈黃色而得名，屬于金槍魚中產(chǎn)量最高的一種 。
藍鰭是藍鰭金槍魚：為硬骨魚綱輻鰭魚亞綱鱸形目鯖亞目鯖科的其中一種，廣泛分布于北半球的太平洋和大西洋海域中，棲息深度0-985米，體長可達458厘米，為大洋性洄游性魚類，成群活動，屬肉食性，以魚類、頭足類、甲殼類為食 。
【藍鰭和黃鰭有什么不同】藍鰭金槍魚和黃鰭金槍魚的主要區(qū)別有三，一是背鰭顏色不同，前者第一背鰭為黃色或藍色，后者背鰭為紅褐色；二是價值不同 ， 前者要高于后者；三是大小不同，前者最大可達700多公斤 ， 后者一般為40-60公斤 。
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