若涼拌則不需要焯水；若清炒則需要焯水 。
【佛手瓜吃前要潮水嗎】佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等 ， 是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產(chǎn)于墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國 ， 在中國江南一帶都有種植，以云南、浙江、福建、廣東、臺灣，山東最多 。
佛手瓜清脆，含有豐富營養(yǎng) 。每千克鮮瓜中含蛋白質(zhì)5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克、維生素C220毫克、核黃素0.1毫克、含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克 。佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃 。
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