紅燒牛蛙做法如下：
1、牛蛙殺好切塊洗凈；
2、起鍋 ， 加熱放油（略多一點），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黃酒（一個飯碗的量），悶3分鐘 ， 讓酒香進入牛蛙肉內；
4、加老抽上色，翻炒一下 ， 鹽少許，繼續悶大約8-10分鐘 ， 看牛蛙肉已經入味了 ， 最后加一勺半雞精 ， 起鍋即成 。
【牛蛙的做法紅燒】牛蛙也特別好熟，一般10到20分鐘，甚至更短的時間，就可以再次進行調味，放進去適量的食鹽，放味精雞精，再加入少許的香油，再放一點香醋，可以湯剩的多一點，就可以成盤 。
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