【麥膚皮有什么營養(yǎng)價(jià)值】麥麩，即麥皮 ， 小麥加工面粉副產(chǎn)品，麥黃色 ， 片狀或粉狀 。麥皮的端部有部分胚芽，大約占麥皮總量的5-10%左右，一部分大約有三分之一到三分之二跑面粉里，麥皮共分6層，外面的5層含粗纖維較多，營養(yǎng)少 ， 難以消化 。麥皮含有大量的維生素B類 。富含纖維素和維生素，主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等 。有以下營養(yǎng)價(jià)值：
小麥皮含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養(yǎng)元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結(jié)情況，同時(shí)可促使脂肪及氮的排泄，對(duì)臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大 。由于攝入了高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內(nèi)膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排泄，所以可以使血清膽固醇下降，動(dòng)脈粥樣硬化的形成減慢 。可降低血液中雌激素的含量 。麥皮中含有的B族維生素，在體內(nèi)發(fā)揮著許多功能 ， 而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養(yǎng)成分 。麥麩可以作黃粉蟲的飼料，營養(yǎng)價(jià)值高 。
