食鹽有一定的殺菌消毒作用，對于特定農殘，鹽水浸泡只能起到一定的溶解作用 ， 而且溶解效果非常有限，達不到有效去除的地步 。并且，對于綠葉蔬菜來說，鹽水會破壞菜葉的細胞膜，會損失營養，殘余農藥還會二次污染蔬菜 。
除去除農藥殘留的方法：
【用鹽水洗菜能洗掉農藥嘛】1、 堿水：大部分農藥呈酸性 ， 用堿水浸泡可起中和反應 ， 清除蔬菜殘留的農藥效果更好 。所以清洗果蔬殘留農藥最簡單的方法之一是使用食用堿 。具體方法是 ， 先在清水中加少量堿面 ， 待其溶解后放入蔬菜浸泡5至10分鐘，再用清水沖洗干凈即可加工或直接食用 。
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