干豆絲炒前是不是要泡一下_生活經驗

【干豆絲炒前是不是要泡一下】可以提前用涼水浸泡30分鐘再濾干水分，也可以臨時用熱水焯軟在過涼水濾干待用。
豆絲是武漢黃陂區的三大傳統小吃之一，以綠豆、大米等為原料，將原料磨碎成漿，在鍋里攤成皮，切絲制成。濕豆絲可直接食用，晾干后的干豆絲更便于保存。常見食用方法有煮食、蒸食、炒食、炸食等。
炒食是豆絲基本吃法：第一步，鍋里下油，油要重，少了入口干澀；第二步，下切好的姜絲、大蒜、小白菜或大白菜，拌以肉絲炒至九成熟；第三步，豆絲入鍋，加鹽、味精、胡椒，不停翻炒出鍋即可。