面包渣的用途_生活經(jīng)驗

【面包渣的用途】面包渣是一種廣泛使用的食品添加附料：
1、用于油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產(chǎn)品（蝦）、雞腿、雞翼、洋蔥圈等。其味香酥脆軟、可口鮮美、營養(yǎng)豐富。面包渣是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后，再經(jīng)過均勻粉碎而來的。
2、用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。
自制面包糠（渣）材料：白面包適量。
做法：
1、把剝掉皮的面包放進(jìn)食品袋里，系緊袋口，放進(jìn)冰箱的冷凍室，冷凍兩個小時。
2、凍至面包發(fā)硬后將其取出，掰下一小塊，一捏就碎了，再用手搓至均勻無雜質(zhì)即可。
3、如果想保存，放進(jìn)烤箱烘干即可。