維生素C參與氨基酸代謝、神經遞質的合成、膠原蛋白和組織細胞間質的合成，可降低毛細血管的通透性，加速血液的凝固，刺激凝血功能；促進鐵在腸內吸收，促使血脂下降，增加機體對感染的抵抗力，參與解毒功能 ， 具有抗組胺的作用及阻止致癌物質（亞硝胺）生成的作用 。
維生素C可用于治療壞血?。?也可用于各種急慢性傳染病及紫癜的輔助治療 。大劑量維生素C注射液可用于治療克山病 ， 心源性休克的搶救，也可用于慢性鐵中毒的治療，特發性高鐵血紅蛋白血癥的治療 。
【維生素c提高免疫力嗎】維生素C可以提高機體免疫力 。
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