材料主料：中筋面粉200克；
輔料：玉米油70克、糖粉30克、水適量、豌豆餡360克；
步驟：
1、面粉100克加入糖粉，油30克，水適量拌勻；
2、揉成團即成油皮面皮，靜置40分鐘備用；
3、面粉100克加入油40克拌勻；
4、揉成團即成油酥面備用；
【豌豆餅最正宗的做法】5、將油皮面和油酥面分別分成均等的小面團，分別分成12個；
6、把油面皮包入油酥皮；
7、全部包好，收口捏緊醒15分鐘；
8、然后搟開成橢圓形；
9、自上而下卷起，醒15分鐘；
10、再次搟開；
11、自上而下卷起；
12、豌豆餡也分成30克一個并搓圓；
13、把面皮搟圓，包入豌豆餡；
14、收口捏緊，然后用手輕輕壓成餅狀，用紅曲粉加入少量的水調成汁，用筷子頭沾一點，點在餅中間即可；
15、送入烤箱中層170度烤20分鐘即可；
16、取出放烤網上晾涼 。
