1、大雁蛋含有：豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素 。
2、價(jià)值：富含的蛋白質(zhì)易于人體消化吸收；
3、含最較多的卵磷脂，對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用 。
4、礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，補(bǔ)充微量元素 。
5、豐富的維生素A、D、E、核黃素、硫胺素和尼克酸，有維持視覺(jué)、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、維持上皮結(jié)構(gòu)的完整與健全等等功能 。
6、優(yōu)點(diǎn)：高蛋白、低脂肪、低膽固醇保健肉食 。食用時(shí)，口感鮮美不尋常 。大雁蛋甘溫 ， 可補(bǔ)中益氣 ， 所以在寒冷的季節(jié)里多食用一些，可以補(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲，是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營(yíng)養(yǎng)食品，但蛋內(nèi)含有一種堿性物質(zhì)，吃多了對(duì)內(nèi)臟有損壞 ， 因而每天食用不要超過(guò)3個(gè)，以免損傷內(nèi)臟 。
【飛雁蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】7、以上就是飛雁蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及優(yōu)點(diǎn) 。
