燉驢肉一般都要放其他菜 ， 如白菜、胡蘿卜、粉絲等 ， 還有調味菜香蔥、蒜、生姜、大料等 。
制法：
1、生驢脯肉用清水洗凈 ， 切成一寸見方的塊，用鐵釬在肉上扎些眼，下開水鍋煮透 ， 撈出放涼水內泡一小時，使其出盡血沫 。
2、冬筍切秋葉片；花椒、大茴香洗凈后用布包好；白果下鍋煮熟，去殼去芯，蔥切成段 。
【燉驢肉鍋里能放菜嗎】3、砂鍋上火，加入花生油燒熱后入蔥姜，放驢肉塊及各種配料調料、雞清湯，大火燒開，移小火燉約二小時，待肉酥爛，湯色棕黃時取出布包，撒胡椒粉 ， 原鍋上桌 。
燉驢肉一般都要放其他菜 ， 如白菜、胡蘿卜、粉絲等 ， 還有調味菜香蔥、蒜、生姜、大料等 。
制法：
1、生驢脯肉用清水洗凈 ， 切成一寸見方的塊，用鐵釬在肉上扎些眼，下開水鍋煮透 ， 撈出放涼水內泡一小時，使其出盡血沫 。
2、冬筍切秋葉片；花椒、大茴香洗凈后用布包好；白果下鍋煮熟，去殼去芯，蔥切成段 。
【燉驢肉鍋里能放菜嗎】3、砂鍋上火，加入花生油燒熱后入蔥姜，放驢肉塊及各種配料調料、雞清湯，大火燒開，移小火燉約二小時，待肉酥爛，湯色棕黃時取出布包，撒胡椒粉 ， 原鍋上桌 。
