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燉豆腐怎么能燉的入口嫩而不老

1、豆腐泡在加入鹽的開水中, 有利于豆腐定型和去腥; 也可以放入水中焯一下;
【燉豆腐怎么能燉的入口嫩而不老】2、燉豆腐做法:加入適量的開水, 煮上一兩分鐘, 再加入切成小塊的豆腐,一起燉上兩分鐘,最后加入水淀粉勾起芡汁濃稠時關火即可,出鍋后表面撒些小蔥末 。

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