茄子怎么做水餃餡好吃_美食

1、茄子去頭洗凈,然后切成片狀。
2、在盛水的碗中放入面粉和雞蛋攪拌成糊狀;
3、油鍋放入足夠的油,燒熱至八分熟。
4、把切片的茄子放在面糊中粘滿一層糊,用筷子夾到燒熱的油鍋中炸;
5、炸至金黃色撈出控油,放涼。
【茄子怎么做水餃餡好吃】6、然后切成小塊，放在籠子里面蒸20分鐘。使茄子變軟然后即可放入肉餡中做餃子餡。